中新社北京十月二十三日電 (記者 吳慶才)最近臺灣相關(guān)部門稱從大陸輸臺陽澄湖大閘蟹中驗出致癌物——硝基呋喃類代謝物，消息一出引發(fā)喜食大閘蟹的北京市民的不安。北京市食品安全辦二十三日稱，經(jīng)檢測，北京銷售的大閘蟹未檢出上述物質(zhì)，市民可以放心食用。
輸臺大閘蟹致癌的消息傳出后，北京市食品安全辦立即組織相關(guān)部門在北京市主要銷售大閘蟹的水產(chǎn)市場共抽取了二十個樣本，產(chǎn)品主要來自江蘇、安徽、湖北等省。檢測項目除包括硝基呋喃類代謝物外，還對孔雀石綠、結(jié)晶紫項目進行了檢測，結(jié)果均未檢出上述物質(zhì)。
北京市食品安全辦表示，當前，正是大閘蟹產(chǎn)品的銷售旺季，官方還將及時組織相關(guān)部門進一步加大抽檢力度，對硝基呋喃類代謝物等禁用漁藥殘留指標進行全面檢測，以保證消費者的安全。官方提醒消費者，選購大閘蟹等產(chǎn)品應(yīng)到超市、正規(guī)的水產(chǎn)品批發(fā)零售市場或大閘蟹專賣點購買，不要購買路邊非法攤點銷售的產(chǎn)品。
此外，北京市食品安全辦還提醒消費者一些吃蟹的常識，如在選購時，要選活的、質(zhì)量較好的螃蟹，不要吃死蟹；螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未經(jīng)徹底煮熟的蟹；食用前，應(yīng)把螃蟹的胃腸、鰓等不能食用的部分去掉。
此外，吃蟹時還有一些禁忌，如，不要與柿子同食，兩者同食，會使蟹中的蛋白質(zhì)凝固硬化，進食過量容易引致胃腸道不適。還有，孕婦不要過多吃大閘蟹進補以免流產(chǎn)；有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質(zhì)、腹瀉、胃痛的患者，不食或少食蟹肉。
