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元旦期間北京餐飲業(yè)市場火爆 營業(yè)額創(chuàng)歷史新高

2006年01月05日 13:47

  中新社北京一月四日電 (記者 于立霄)元旦期間,京城的餐飲企業(yè)賺了個缽滿盆滿。記者四日從擁有四十余家老字號的聚德華天餐飲集團了解到,鴻賓樓、西來順、烤肉季等老字號每天處于“爆棚”狀態(tài),總體營業(yè)額比去年同期增加百分之三十,創(chuàng)下歷史新高。

  聚德華天餐飲集團副總經(jīng)理賈飛躍興奮地表示,砂鍋居砂鍋菜一天銷售一千二百多個,烤肉宛烤肉一天賣出三百余斤,老西安泡饃售出一千多碗!袄献痔柤壹冶瑵M既長了人氣,又賺了財氣,在新年伊始就贏得了滿堂彩。”

  老字號餐飲受到市場寵愛,人氣依然格外旺盛,拿號等座成為平常事。記者了解到,西四砂鍋居第一時段最多發(fā)放二百多號,客流量增長超過百分之三十?土髁康钠毡樵鲩L推動了銷售額的大幅攀升,新年當天百年名店烤肉季同比增長百分之六十,而砂鍋居增幅超過百分之九十二。

  據(jù)介紹,各餐館的招牌“看家菜”幾乎成為每桌必點的菜肴,除了傳統(tǒng)經(jīng)典特色菜繼續(xù)受寵外,新創(chuàng)特色菜成為叫座的熱賣菜,點食率極高,成為老字號的新賣點。

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,今年老字號開局火爆的原因,一方面是今年餐飲市場繼續(xù)看好,外出就餐聚會,越來越成為人們慶祝節(jié)日、溝通感情的主要方式;另一方面,人們的餐飲品味發(fā)生新變化,過去老北京講究“到哪家館子吃哪道菜”的習俗,重新演變?yōu)橐环N時尚,到老字號吃經(jīng)典特色菜,自然成為一部分顧客的首選。(完)

 
編輯:巫峰】
 


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