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【香港故事】手打魚蛋誕生記:九龍城寨“出身” 老板堅(jiān)守港式風(fēng)味

發(fā)布時(shí)間:2024年12月26日 16:46     來源:中國新聞網(wǎng)

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  港式魚蛋是香港地道小吃的代表之一,它們通常是通過將魚肉打漿后擠成丸子狀,再經(jīng)油炸或煮沸而成,外層酥脆,內(nèi)部有彈性,味道鮮美。20世紀(jì)80年代初,魚蛋師傅林羅平隨家人在昔日的九龍寨城開設(shè)魚蛋生意。1992年,林羅平所在的魚蛋店遷至現(xiàn)在的九龍城,直到現(xiàn)在都堅(jiān)持以傳統(tǒng)的手打方式制作魚蛋。在他看來,做出好吃的魚蛋不僅需要真材實(shí)料的新鮮海魚,更在于對好口味長期不懈的追求。近日,中新社記者實(shí)地探訪林羅平所在的魚蛋鋪,記錄一顆顆魚蛋從無到有的制作過程,同時(shí)見證這位從九龍城寨走出的“老行尊”對還原經(jīng)典港式美味的執(zhí)著與追求。

  陳子彥 劉軒廷 朱曉明 香港報(bào)道

責(zé)任編輯:【李季】

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