吃滋補(bǔ)火鍋 莫惹“火”上身(2)
2008年12月17日 10:41 來源：新快報(bào) 
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發(fā)表評論 冬季吃火鍋有講究
●生熟要得當(dāng)，味道不宜濃據(jù)營養(yǎng)專家介紹，吃火鍋時(shí)不宜過生或者過熟，菜肴過生不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲卵等，容易引起消化疾��；過熟，菜肴中的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，同時(shí)還會(huì)失去應(yīng)有的鮮味。
有的人特喜歡吃麻辣味，過麻，會(huì)使唇舌失去知覺，有味也品嘗不到；過辣，會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。
●少吃燙食
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)�；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍�；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
【編輯:張艷紅】
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