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   喝臘八粥還要就著臘八蒜

　　除了喝臘八粥，泡臘八蒜也是北方的傳統(tǒng)。而且喝上一口黏稠醇香的粥，再就上一口碧綠爽脆的臘八蒜，似乎只有這樣才算爽口。特殊的日子、特殊的美味、特殊的搭配。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。其實，臘八蒜還有重要的食療保健作用�？梢员Ｐ慕祲�、對抗感冒、防癌抑癌。俗話說“大蒜可清動脈，開靜脈”，甚至還被稱為“地里生長的青霉素”。

    適合幾種不同人群的臘八粥

　　第一種，適合高血壓、心血管病患者，多些豆類降低膽固醇。

　　第二種，適合腎虧人士，加點栗子能補腎益氣。

    第三種，糖尿病患者，加入燕麥可降低膽固醇濃度。

　　第四種，適合老年人士，多放點花生大豆核桃溫補身體。老年人的臘八粥應以溫、補為主。

　　第五種，適合中年女性，紅糖調味補鐵補鈣。臘八粥中應多放滋陰補血的黑米、桂圓、黑棗、蓮子、枸杞、芝麻、銀耳、百合，特別是可以用紅糖代替白糖調味，功效顯著。

    第六種，適合準媽媽，香糯軟爛的臘八粥最適合。糙米中含有大于100毫克／千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵。

　　第七種，適合兒童，烹調時間適當延長軟爛易消化。