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　　市民來信:

　　您好!現(xiàn)在常看到所謂“垃圾食品”到底是指哪些食品?

　　營養(yǎng)師:您好,平時(shí)我們所說的“垃圾食品”是指可以作為食品來食用但是卻會(huì)消耗身體里的維生素及礦物質(zhì)的食物,例如,油膩的食物,如牛肉、豬肉、全脂奶和乳脂、全脂干乳酪和雪糕,都會(huì)減低體內(nèi)儲(chǔ)存的礦物質(zhì)。因?yàn)橹�肪�?huì)使礦物質(zhì)凝結(jié)(尤其是鈣質(zhì)),并且使之和脂肪一起沉淀在血管壁上,如此一來,會(huì)使平滑的血管內(nèi)壁粗糙,阻礙血液流動(dòng)。過量的脂肪,再加上飲酒或吸煙,所造成的危險(xiǎn)要加多三倍。反之,若改用低脂肪飲食,少吃點(diǎn)肉,多喝脫脂牛奶,則身體耐力會(huì)增加三倍。所以,理想的飲食習(xí)慣,其卡路里(熱量)的70%應(yīng)來自多元性淀粉質(zhì)(復(fù)合性碳水化合物)如水果、蔬菜、全麥或糙米等,另外15%為脂肪和等量的蛋白質(zhì)。

　　又如鹽與腌制的食物,過量的鹽滲入細(xì)胞,就造成磷的流失,而引發(fā)精神壓力的生理反應(yīng),如偏頭痛、心率不整或疲勞等,而且高血壓和鹽有密切關(guān)系,所有罐頭食品,即食面、香腸、火腿、各種午餐肉的三文治肉片、蕃茄醬、芥末醬等,均含有大量的鹽。所以購買食品時(shí)要細(xì)看瓶上卷標(biāo),盡量避免含鹽份高的食品。另外,諸如咖啡因和茶葉也會(huì)對身體產(chǎn)生刺激的同時(shí)會(huì)破環(huán)維生素B和維生素VC。

　　所以,我們的飲食習(xí)慣對身體的健康,精神的狀態(tài)有很大的影響.若我們能小心注意自己的飲食,不但可以促進(jìn)健康,更能舒緩壓力,消除緊張,平衡情緒。