中新社北京十月四日電(記者劉長忠)為了營造今年“非典”疫情后的第一個“十一”黃金周“健康衛(wèi)生”的餐飲環(huán)境，中國烹飪協(xié)會今天要求各地餐飲企業(yè)繼續(xù)推行，特別是在車站、碼頭、機場、旅游景點等就餐者集中場所，應(yīng)全部實行分餐制，避免交叉感染。
中國烹飪協(xié)會要求全國各地餐飲企業(yè)在“十一”國慶市場經(jīng)營中，要切實保證食品安全，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生措施；加強企業(yè)內(nèi)部管理和安全防范工作，落實各項規(guī)章制度，制定處置突發(fā)事件預(yù)案；注重菜肴營養(yǎng)健康搭配，推行綠色餐飲。
中國烹飪協(xié)會副會長李鳴德冀望廣大餐飲企業(yè)要正確處理衛(wèi)生安全、健康消費和業(yè)務(wù)促銷、擴大經(jīng)營兩個方面的關(guān)系，堅持安全餐飲和促進經(jīng)營并重，以保證廣大消費者能夠放心安全和舒適的享受就餐。
他稱，今年“十一”黃金周對繁榮市場，帶動消費和促進企業(yè)經(jīng)營發(fā)展均至關(guān)重要，特別是對于彌補上半年因“非典”疫情對餐飲行業(yè)造成的損失亦至關(guān)重要。完
