盛夏時節(jié)，小龍蝦迎來集中上市高峰。在鄱陽湖畔的江西南昌新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)，當?shù)丶庸て髽I(yè)通過“錯峰”生產(chǎn)和冷鏈鎖鮮技術，不僅讓農戶在淡季也能賣出“旺季價”，更讓企業(yè)突破加工周期限制、提升產(chǎn)品附加值，消費者也能隨時品嘗到鮮美的龍蝦。

　　日前，記者走進當?shù)匾患沂称芳庸て髽I(yè)，現(xiàn)代化的小龍蝦加工流水線正全速運行，一只只大殼鮮亮、活力十足的小龍蝦經(jīng)過提煉分級、兩次清洗、高溫蒸煮、真空封裝、通過零下48度的速凍隧道等標準化流水作業(yè)之后，一盒盒小龍蝦菜品便新鮮出爐，整齊排列，即將通過冷鏈物流發(fā)往全國商超與電商平臺，到往消費者的餐桌。

　　據(jù)了解，新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)地處贛江和鄱陽湖交匯處，近年來，當?shù)卣P活水面資源，大力發(fā)展特色水產(chǎn)養(yǎng)殖項目，全鄉(xiāng)的稻蝦養(yǎng)殖面積達到11000余畝，全年龍蝦總產(chǎn)量預計達到308萬斤。

　　為解決供大于求導致價格跳水、損耗增加的問題，當?shù)仄髽I(yè)獨辟蹊徑，采取錯峰生產(chǎn)策略，一方面提前啟動蝦苗繁育與養(yǎng)殖，使成品蝦上市時間巧妙前移；另一方面，深加工生產(chǎn)線提前備料，將旺季集中捕撈的鮮蝦快速加工為調味蝦、蝦尾等產(chǎn)品，有效拉長銷售窗口期，規(guī)避了集中上市帶來的價格波動風險，提升了整體效益。(華山 賀登毅 江西南昌報道)

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