中新網(wǎng)北京5月1日電 (記者 呂少威)記者1日從北京市市場監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，北京已有48家企業(yè)獲批利用自動設(shè)備進(jìn)行食品制售活動的食品經(jīng)營許可，設(shè)備布設(shè)在300余個點(diǎn)位。廣大游客在“五一”假日期間，可沉浸式體驗(yàn)“機(jī)器人餐飲服務(wù)”帶來的智慧文旅新魅力。

　　百年景區(qū)邂逅智能煎餅機(jī) 科技重塑傳統(tǒng)美食體驗(yàn)

　　2024年7月11日，北京市發(fā)出全國首張熱食類餐飲機(jī)器人許可證，智能餐飲設(shè)備已悄然成為新的網(wǎng)紅打卡地。在京張鐵路遺址公園的鐵軌旁，一臺會“攤煎餅”的智能機(jī)器人正在“圈粉”！游客只需輕點(diǎn)屏幕下單，機(jī)械臂就會嚴(yán)格按照預(yù)設(shè)的程序和參數(shù)進(jìn)行制作，整個制作過程在封閉的環(huán)境中進(jìn)行，每張煎餅的大小、厚度、配料比例等都與預(yù)設(shè)參數(shù)保持一致，這種科技感十足的智能餐飲制作方式，既保留了傳統(tǒng)美食風(fēng)味，又通過恒溫控制、定量出料等技術(shù)保障了食品衛(wèi)生安全。封閉的制作環(huán)境搭配可視化的操作流程，讓這份傳統(tǒng)美食在科技賦能下，煥發(fā)出全新的吸引力。

　　為保障智能餐飲設(shè)備安全規(guī)范運(yùn)行，市場監(jiān)管部門為每臺智能設(shè)備建立專屬“身份證”，對制作環(huán)境、加工流程等進(jìn)行嚴(yán)格審批。從原料配送、加工環(huán)境、操作過程到成品檢測，均通過了權(quán)威食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的食品安全效果驗(yàn)證評價(jià)。節(jié)假日期間，市場監(jiān)管部門已督促企業(yè)按要求對智能餐飲設(shè)備進(jìn)行維護(hù)清潔，在設(shè)備顯著位置公示企業(yè)報(bào)修電話。消費(fèi)者也可通過12345、12315熱線或聯(lián)系屬地市場監(jiān)管部門進(jìn)行咨詢投訴，全方位筑牢食品安全防線。

　　300+點(diǎn)位織就“文旅+智慧餐飲美食網(wǎng)”

　　今年“五一”小長假，北京榮登境內(nèi)最火目的地之一。如今，一張覆蓋全城的“智能餐飲+文旅地圖”已然成型：

　　歷史地標(biāo)：京張鐵路遺址公園(歷史遺跡+機(jī)器人煎餅)

　　文化場館：北京城市圖書館、西單圖書大廈(閱讀+AI生成個人專屬頭像拉花的咖啡)

　　遛娃圣地：北京動物園北極熊館(看北極熊+行星環(huán)無人飲品站現(xiàn)制果汁、咖啡、茶飲及氣泡水)

　　高等學(xué)府：北京大學(xué)(環(huán)境熏陶+行星環(huán)無人飲品站現(xiàn)制果汁、咖啡、茶飲及氣泡水)

　　頂流景區(qū)：水立方游泳館(泡泡墻+無人飲品站自制飲品)

　　城市綠肺：大運(yùn)河森林公園(戶外騎行+現(xiàn)沖咖啡)

　　商場購物：王府井百貨、新東安市場、西紅門薈聚、合生匯、秀水街、首創(chuàng)奧萊(休閑購物+AI算法現(xiàn)沖咖啡、鮮榨果汁)

　　中國科技館：(科普啟蒙+無人飲品站自制飲品)

　　這些智能餐飲設(shè)備為不同場景下的游客和市民提供不間斷的便捷服務(wù)。

　　科技賦能餐飲 創(chuàng)新激活文旅消費(fèi)新生態(tài)

　　“機(jī)器人餐飲服務(wù)”的快速發(fā)展，正深刻改變著文旅餐飲消費(fèi)格局。對游客而言，景區(qū)內(nèi)智能餐飲設(shè)備出品穩(wěn)定、價(jià)格親民，不僅解決了“美食難覓”的痛點(diǎn)，還因其科技感十足的外觀成為拍照打卡的熱門元素；于商家來說，一臺智能餐飲設(shè)備可替代3名廚師，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無間斷營業(yè)，大幅降低人力成本、提升經(jīng)營效率；從城市發(fā)展角度看，300多個智能餐飲點(diǎn)位串聯(lián)起“邊玩邊吃邊體驗(yàn)”的消費(fèi)鏈條，讓各大文旅場所變身網(wǎng)紅打卡地，有效拉動城市消費(fèi)增長。

　　從胡同里的傳統(tǒng)小吃，到科技感滿滿的“機(jī)器人煎餅”，變的是餐飲形式，不變的是人們對美好生活的追求。北京正以“智慧餐飲+文化地標(biāo)”的創(chuàng)新組合拳，重新定義“逛京城”的打開方式，全力打造國際消費(fèi)中心城市新名片。(完)