中新網(wǎng)麗水5月13日電(傅飛揚(yáng) 雷沈英 任奕帆)“從前半夜起來磨薯漿，一天只能做10多斤面?，F(xiàn)在機(jī)器一開，抵得上全村人忙活！”13日，在浙江省麗水市景寧畬族自治縣九龍鄉(xiāng)的地瓜面加工廠，工人陳海鳳望著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線說。

　　她身后，如銀絲一般的地瓜面正打包裝箱，最終將發(fā)往塞爾維亞——過去山溝溝里的老手藝，如今成了國際范兒十足的“香餑餑”。

　　“地瓜面制作手工技藝”是景寧畬族自治縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。上好的地瓜面要經(jīng)歷磨粉、沉淀、曬干、蒸粉、成型、刨絲、晾曬等多道工序。

　　九龍鄉(xiāng)地處景寧縣東北部，“九山半水半分田”的地貌曾讓村民守著地瓜面制作技藝卻難以致富。

　　轉(zhuǎn)機(jī)始于2021年，彼時(shí)，九龍鄉(xiāng)黨委引入一家農(nóng)業(yè)公司，通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，將零散的農(nóng)家作坊整合成現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈。“我們九龍的地瓜面之所以受歡迎，靠的就是‘土’工藝和‘洋’技術(shù)的結(jié)合。”該農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人紀(jì)偉根介紹說。

　　九龍鄉(xiāng)屬于火山熔巖地貌，土地富含鉀、鎂、硒等多種礦物質(zhì)，產(chǎn)出的番薯質(zhì)地上乘。番薯被農(nóng)戶采收后，集中到加工廠清洗、刨絲，經(jīng)過多重蒸煮晾曬制成地瓜面。過程中嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，結(jié)合機(jī)械高效率加工，出產(chǎn)的地瓜面不僅保留了傳統(tǒng)的獨(dú)特風(fēng)味，還穩(wěn)定了出品質(zhì)量。2023年，九龍銀絲(地瓜面)榮獲浙江省“十佳面條”稱號。

　　眼下，九龍鄉(xiāng)已形成從種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈——截至目前，該鄉(xiāng)地瓜種植面積超1200余畝，帶動農(nóng)戶100多戶，戶均年增收1.8萬元以上，地瓜面成為村民增收致富的重要支柱。在加工環(huán)節(jié)，當(dāng)?shù)亟ǔ傻臉?biāo)準(zhǔn)化地瓜面加工廠已通過食品生產(chǎn)許可SC認(rèn)證，年生產(chǎn)能力突破10萬千克。

　　與此同時(shí)，得益于跨境電商，九龍地瓜面不僅銷往全國各地，還進(jìn)入了塞爾維亞、保加利亞、意大利、西班牙等5個(gè)國家，今年海外市場銷售額突破100萬元。

　　“我們計(jì)劃用3年時(shí)間，將九龍地瓜面打造成‘麗水山耕’特色產(chǎn)品，爭取在產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上有更大突破?！本琵堗l(xiāng)黨委書記周家贊表示。在九龍鄉(xiāng)，地瓜面不僅是一種美食，更是鄉(xiāng)村振興的“金名片”。在傳承中創(chuàng)新，在發(fā)展中振興，當(dāng)?shù)孛癖娪们趧诘碾p手，將一根根地瓜面編織出新時(shí)代的共富篇章。(完)