“電飯煲內(nèi)膽涂層脫落后還能繼續(xù)使用嗎？會不會危害健康？”

　　“0涂層電飯煲是更好的選擇？”

　　“但是0涂層電飯煲真的能做到不粘鍋嗎？”

　　“各品牌0涂層電飯煲都在宣傳好米飯，到底該如何甄別？”

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　　4月27日，針對消費者在電飯煲上的諸多痛點，央視網(wǎng)《了不起的國貨》欄目組，從四大求證層層揭開不粘0涂層電飯煲行業(yè)真相，幫消費者挑選到真正健康的電飯煲。

　　求證一：“電飯煲內(nèi)膽涂層脫落了，還能繼續(xù)使用嗎？會不會危害健康？”

　　央視網(wǎng)將幾位消費者日常生活中使用了幾年的電飯煲內(nèi)膽送到中國家用電器研究院進(jìn)行內(nèi)膽涂層檢測，發(fā)出求證第一問：“電飯煲內(nèi)膽涂層脫落了，到底會不會危害健康？”

　　結(jié)果顯示，傳統(tǒng)涂層電飯煲使用一段時間后確實易存在涂層脫落現(xiàn)象，一旦涂層脫落，當(dāng)內(nèi)膽金屬基材直接裸露后并接觸富含酸性物質(zhì)的食物，經(jīng)過長時間的相互作用，可能會引發(fā)化學(xué)反應(yīng)，存在食品安全風(fēng)險。

　　面對這樣的健康隱患，消費者該怎么辦？

　　求證二：“規(guī)避涂層脫落風(fēng)險，0涂層電飯煲是不是更健康的選擇？”

　　“相比傳統(tǒng)涂層電飯煲，0涂層電飯煲是更健康的選擇。”中國家用電器研究院生活電器檢測中心副部長關(guān)陽給出了建議。

　　面對魚龍混雜的0涂層電飯煲市場，關(guān)陽提醒大家在選購0涂層電飯煲的時候，首先要關(guān)注內(nèi)膽材質(zhì)，確保是0涂層內(nèi)膽，大家可以要求商家提供0涂層認(rèn)證證書或者是第三方權(quán)威檢測報告。

　　此外，0涂層電飯煲有一個最大的問題需要規(guī)避——粘鍋。由于沒有傳統(tǒng)涂層，米飯很可能與鍋粘在一起，帶來清洗痛點。

　　基于此，專家提醒，產(chǎn)品內(nèi)膽是否容易清洗、是否出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，蒸煮米飯時能否做到加熱均勻、口感是否軟糯香甜等，都需要綜合考量。

　　為了驗證0涂層電飯煲是否真的能做到不粘，央視網(wǎng)記者走進(jìn)不粘0涂層電飯煲的發(fā)明者、也是0涂層電飯煲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定的推動者——九陽，實地求證0涂層電飯煲真的能實現(xiàn)不粘嗎？

　　求證三：“0涂層電飯煲真的能做到不粘嗎？”

　　在這一求證中，央視網(wǎng)參考《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范》官方標(biāo)準(zhǔn)，開展了米飯倒扣測試。

　　參與測試的三臺電飯煲分別為傳統(tǒng)涂層電飯煲、普通無涂層電飯煲以及九陽不粘0涂層電飯煲。

　　結(jié)果顯示，未做不粘技術(shù)處理的普通無涂層的電飯煲，粘鍋效果嚴(yán)重，九陽不粘0涂層電飯煲的不粘效果卻比普通涂層電飯煲更佳，這背后到底是什么黑科技？

　　“我們花了10年時間研究不粘0涂層電飯煲技術(shù)，最終找到了一個最優(yōu)的技術(shù)解決方案：基于風(fēng)冷水潤膜技術(shù)和點陣微坑技術(shù)，研發(fā)出九陽第一臺不粘0涂層電飯煲，同時我們也是掌握不粘0涂層電飯煲發(fā)明專利的中國企業(yè)。”九陽不粘0涂層電飯煲研發(fā)工程師張岱介紹。

　　這其中的奧秘是什么？

　　第一個是風(fēng)冷水潤膜技術(shù)，在米飯快要煮熟的時候，風(fēng)冷技術(shù)可以使內(nèi)膽壁表面形成一層天然的、均勻的水潤膜來代替化學(xué)涂層，更好地托舉米飯，從而解決米飯粘鍋問題。

　　“風(fēng)冷水潤膜聽起來還是有一層膜??？”

　　“這一層水潤膜，它更多的物質(zhì)是米漿以及水分，其實它是米飯當(dāng)中的一部分，它不像傳統(tǒng)涂層飯煲是通過化學(xué)涂層在表面形成一層物理隔離。我們的風(fēng)冷水潤膜技術(shù)表面的不粘效果能夠達(dá)到類似于荷葉仿生的表面疏水效果，所以我們的水潤膜是安心的、健康的。”

　　“原來如此，我看到九陽電飯煲內(nèi)膽好像不是不光滑的表面，有很多小顆粒的感覺，難道是大有學(xué)問？”主持人追問。

　　“我們管它叫點陣微坑技術(shù)，我們在內(nèi)膽的內(nèi)表面均勻布置了二十萬個點陣微坑，它解決了水潤膜鎖存更久的問題，即使我們的電飯煲在六到八個小時的這種長效保溫以后，它的水潤膜依然在。而且點陣微坑結(jié)構(gòu)減少了米飯和內(nèi)膽壁的物理接觸面積，讓水潤膜去托舉米飯，達(dá)到類似于懸浮的效果，來解決不粘?！惫こ處熃榻B，這便是第二個奧秘所在。

　　求證四：“各品牌0涂層電飯煲都在宣傳好米飯，消費者如何甄別？”

　　“0涂層電飯煲解決了0涂層、不粘。但我們消費者買電飯煲，更想要米飯做得好吃。我看各品牌都宣傳自己家電飯煲做的米飯好吃。而好吃是一個很綜合、主觀的概念，有沒有一些客觀的維度來幫我們判斷這個米飯到底好不好吃？”央視網(wǎng)發(fā)出第四個求證，到底如何甄別出真正能做出好米飯的0涂層電飯煲。

　　作為第一個掌握不粘0涂層電飯煲發(fā)明專利的中國企業(yè)，九陽不僅做到了不粘，九陽的不粘0涂層電飯煲40N1U，更是能做出10A級好米飯。

　　工程師介紹，10A級好米飯評判方法來自于中國家電協(xié)會發(fā)布的《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》，共13個客觀指標(biāo)，涉及到米飯的色香味等各方面，包括香、糯、彈、松、勻、軟、潤、平、甜、盈等。指標(biāo)滿足的越多，米飯品質(zhì)就越好。

　　九陽的不粘0涂層電飯煲可以達(dá)到10個指標(biāo)之高，滿足程度遠(yuǎn)超市面上同類產(chǎn)品。

　　這又是如何做到的？

　　原來，一臺電飯煲做出來的米飯好不好吃，背后有一條理想烹飪曲線起到關(guān)鍵作用。為了不斷接近理想烹飪曲線，九陽發(fā)明了風(fēng)冷技術(shù)，不僅可以精準(zhǔn)升溫，還能精準(zhǔn)降溫。

　　有了它，就像是給電飯煲安裝了能加熱的油門，還有能降溫的剎車，讓米飯在出鍋前遇冷收縮，變得軟糯Q彈，成就10A級好米飯。

　　“作為每天都在用的家用電器，電飯煲涂層刮花或者脫落，關(guān)乎一家人的身體健康。0涂層電飯煲的出現(xiàn)，真是喚醒了我們對廚具安全性的重視?！毕M者坦言。

　　此次央視網(wǎng)的四大求證，也為消費者送上了一本安心指南——面對琳瑯滿目的電飯煲產(chǎn)品，選購時需認(rèn)準(zhǔn)“0涂層”“不粘”“好吃”等關(guān)鍵指標(biāo)，才能選到真正健康、不粘的0涂層電飯煲。