“西湖醋魚連杭州人自己都吐槽，怎么代表浙江？”
中新網(wǎng)北京5月23日電(劉越)“西湖醋魚連杭州人自己都吐槽，怎么代表浙江？”
近日，正在錄制的美食綜藝《中餐廳9》因一組路透圖陷入輿論漩渦。在網(wǎng)友拍攝的圖片中，某嘉賓手上拿著一塊“全國(guó)美食地圖”，上面列舉了各地代表菜品，卻被網(wǎng)友評(píng)價(jià)“難以服眾”，更被調(diào)侃“得罪了半個(gè)中國(guó)的人”。
菜單上，北京市的京醬肉絲、天津市的麻花、重慶市的山城辣子雞、江西省的三杯雞、山西省的木須肉等均被質(zhì)疑“沒(méi)有代表性”，安徽省的椒鹽米雞、山東省的油爆雙脆、湖北省的桂花糖藕、河北省的總督豆腐更是被指“冷門”。
浙江省“西湖醋魚”、江蘇省“揚(yáng)州炒飯”等菜品的入選，同樣遭到本地人反駁：“浙江人一年吃不了兩次醋魚”“江蘇十三市，憑啥一道炒飯代表全??？南京鹽水鴨、無(wú)錫小籠包不配擁有姓名？”
“錄個(gè)節(jié)目得罪了一圈吃貨?！?/strong>
“寫這個(gè)的送來(lái)廣東，吃藤條燜豬肉?！?/strong>
“俺在山東活了十八年，頭一回聽油爆雙脆這東西?！?/strong>
“看到浙江是西湖醋魚，我又覺(jué)得江蘇的揚(yáng)州炒飯還行了。”
“河北的總督豆腐……你說(shuō)個(gè)正宗安徽牛肉板面我都不說(shuō)什么……”
不僅如此，該菜單還出現(xiàn)了不少常識(shí)性錯(cuò)誤。湖南代表菜欄僅標(biāo)注“剁椒”二字，湖南網(wǎng)友反駁“剁椒是食材不是菜品”；甘肅網(wǎng)友提出，“蘭州拉面”的正確說(shuō)法應(yīng)為“蘭州牛肉面”。
東北三省更是成為“最大受害者”。黑龍江省被標(biāo)注到了江浙滬區(qū)域；吉林省代表菜變成“辣白菜牛肉卷”；“鍋巴肉是哪國(guó)食物？”網(wǎng)友的拷問(wèn)直擊靈魂——這道由哈爾濱廚師發(fā)明的經(jīng)典菜不僅被寫錯(cuò)名稱(正確應(yīng)為“鍋包肉”)，更在地圖中“漂移”至遼寧省。
“我們遼菜明明有自己的體系！”
“我一個(gè)外省的看到鍋巴肉快笑暈了，節(jié)目組用腳做的調(diào)查?！?/strong>
“東北人看待遼寧番茄鍋包肉，就如同意大利人看待菠蘿披薩一樣?！?/strong>
截至發(fā)稿，《中餐廳9》節(jié)目組尚未公開回應(yīng)。事件發(fā)酵后，爭(zhēng)議迅速超越綜藝范疇，演變?yōu)橐粓?chǎng)關(guān)于“文化傳播責(zé)任”的公共討論。不少網(wǎng)友指出，節(jié)目組調(diào)研不足，憑刻板印象而非考察，才鬧出大笑話來(lái)。
一直以來(lái)，部分國(guó)產(chǎn)綜藝有著“重話題、輕內(nèi)涵”，用刻板印象博眼球的通病。綜藝可以輕松，但對(duì)文化的敬畏不能輕慢——畢竟每個(gè)省份的舌尖滋味，都藏著千萬(wàn)人的生活記憶，容不得“拍腦袋”式的敷衍。
一盤菜里見(jiàn)乾坤，一方食事載山河。這場(chǎng)風(fēng)波的爭(zhēng)議核心并非一道菜的歸屬，而是文化傳播者的姿態(tài)與底線——當(dāng)綜藝試圖以“美食”為紐帶連接大眾時(shí)，是否該對(duì)地域文化保持基本敬畏？
當(dāng)創(chuàng)作者試圖以“代表菜”為載體傳遞文化，究竟該端出怎樣的“精神菜肴”？
文化傳播不應(yīng)敷衍，此等“荒唐”路透也請(qǐng)勿剪入正片。綜藝若想端出真正的文化盛宴，需以謙遜為勺、以真誠(chéng)為柴，在煙火氣里，讓每個(gè)省份的舌尖故事都能綻放本真的光彩。(完)
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