中新社巴黎二月三日電 一直倡導(dǎo)中餐革新的荷蘭中餐業(yè)，日前假新春餐會(huì)之機(jī)向各界推介了“適合歐洲社會(huì)的中餐”，中國(guó)駐荷蘭大使薛捍勤對(duì)此給予了高度評(píng)價(jià)。
二月一日晚，在萊頓的一家中餐館舉行的一個(gè)有荷蘭官員、使館官員和當(dāng)?shù)貎S領(lǐng)參加的新春盛會(huì)中，荷蘭皇家中餐會(huì)推介其設(shè)計(jì)、試驗(yàn)長(zhǎng)達(dá)一年的新型中餐成為令人矚目的主題。這次推介的新型中餐在擺設(shè)上與法國(guó)菜風(fēng)格相近，首先給人以優(yōu)雅的視覺效果，完全有別于中餐常見的盤滿碟滿的現(xiàn)象。羊肉串、熏魚橙汁藕、蒜汁白肉卷等小吃過(guò)后，魚羹、清蒸魚等新菜令品嘗者在中餐的傳統(tǒng)口感中體會(huì)到日本菜、東南亞餐的特點(diǎn)。隨后上桌的軟煎鴨脯、香茅烤牛排等主菜令一位荷蘭的供應(yīng)商贊不絕口，稱這種餐牌必定受歡迎。
據(jù)悉，主持這次中餐革新的荷蘭中餐業(yè)者曾從去年開始組織專人到中國(guó)、新加坡等地的中餐館進(jìn)行觀摩，并組織荷蘭中餐名廚研制新菜，經(jīng)過(guò)荷蘭名廚、飲食雜志編輯記者、酒商的評(píng)選，推出了包括小吃、前餐、主菜和甜品的多款中餐。專程出席這次活動(dòng)的中國(guó)駐荷蘭大使薛捍勤在致辭中，對(duì)荷蘭中餐業(yè)致力于改造和創(chuàng)新的精神給予了高度評(píng)價(jià)，同時(shí)她向支持這項(xiàng)“中餐革命”的贊助商表示了感謝。(完)
