中新社麗水2月4日電 題：青田咖啡里的“僑味”

　　作者 傅飛揚(yáng)

　　引導(dǎo)游客在咖啡館的打卡點(diǎn)拍照、講述咖啡命名背后的故事、介紹咖啡衍生文創(chuàng)產(chǎn)品……在浙江省麗水市青田縣，香媞麗郵咖啡主理人潘迪華度過了一個(gè)忙碌的春節(jié)假期。

　　“目前我們還處于試營業(yè)階段，每天能賣出近100杯咖啡?！迸说先A受訪時(shí)表示，“寧可一日無肉、不能一日無咖”是許多青田人的生活準(zhǔn)則，而外地游客前來旅游，也能在酒店、民宿、農(nóng)家樂、餐館甚至銀行等各種場合找到咖啡的身影。

　　一座不生產(chǎn)咖啡的小縣城，如何成為咖啡消費(fèi)“王國”？

　　青田有38.1萬華僑華人分布在世界146個(gè)國家和地區(qū)。早在20世紀(jì)30年代，眾多旅居歐洲的青田籍華僑便用皮箱將咖啡豆、咖啡壺等作為日用品和伴手禮帶回家鄉(xiāng)，咖啡的濃郁香氣融入縣域生活。

　　1992年，僑眷季毅平在青田開起了“原鄉(xiāng)人”咖啡店。彼時(shí)，制作意式濃咖的咖啡機(jī)還屬于稀缺品，于是他選擇用咖啡粉手工攪拌的方式制作咖啡。方法雖然簡單，但制成的咖啡卻格外香濃?！爱?dāng)年我們一杯咖啡的售價(jià)是5元(人民幣，下同)，一天的營業(yè)額能達(dá)到2000元至4000元?！奔疽闫秸f。

　　“青田的第一臺(tái)意式咖啡機(jī)于1996年引進(jìn)，在中國較為領(lǐng)先。”青田縣咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長張艷峰介紹說，青田咖啡以傳統(tǒng)意式濃縮咖啡為主，采用酸度低、油脂厚、咖啡因含量高的羅布斯塔豆，雖然口感相對粗糙單一，但卻是他們心目中的經(jīng)典風(fēng)味。

　　來自法國的建筑設(shè)計(jì)師魯偉(Olivier Greder)是一名青田女婿，酷愛中西結(jié)合的美食搭配，“青田的紅酒、咖啡、西餐發(fā)展得很好，山粉餃配紅酒、青田麥餅配咖啡，都是我喜歡的組合”。

　　“春節(jié)回到青田，我和妻子逛街時(shí)看到，街上有許多大大小小的咖啡館，里面坐滿了喝咖啡的人，再加上青田城區(qū)有許多歐式建筑，我還以為來到了歐洲的某一座小城?！濒攤バΦ?。

　　青田與咖啡由“僑”結(jié)緣，也因“僑”發(fā)展——2001年，伴隨“華僑要素回流工程”的實(shí)施，一批青田華僑回鄉(xiāng)發(fā)展西式餐飲，咖啡產(chǎn)業(yè)迎來廣闊機(jī)遇；近年來，青田已成功舉辦六屆僑博會(huì)、四屆咖博會(huì)，從咖啡豆進(jìn)口、烘焙再到包裝設(shè)計(jì)，咖啡供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至目前，青田已擁有590多家咖啡館，咖啡豆年消耗量超過120噸，日均咖啡消費(fèi)近2萬杯，年咖啡產(chǎn)值突破2億元。

　　如今，“無咖不歡”的青田人也在咖啡口味創(chuàng)新上下足了功夫。潘迪華將自己的咖啡品牌與中國郵政聯(lián)名，推出“云郵山行”“阿勒泰郵局”等備受年輕人青睞的特調(diào)咖啡；當(dāng)?shù)匦腋？Х瑞^在春節(jié)推出“福”字咖啡，吸引市民游客打卡……

　　走進(jìn)青田咖啡之窗展示中心，數(shù)臺(tái)“退休”的咖啡豆烘焙機(jī)有序擺放。距離它們不遠(yuǎn)處，游客三五成群體驗(yàn)咖啡研磨、咖啡拉花等技藝。從近百年前“飄來”的咖啡香氣，仍將在僑鄉(xiāng)延續(xù)。(完)