中新社濟(jì)南2月6日電 (周藝偉 李欣)“做的都是自己愛(ài)吃的口味，不但健康還省錢(qián)，擠出來(lái)的時(shí)間可以追追劇、打打游戲?！薄?0后”上班族袁喬伊說(shuō)，春節(jié)假期剛過(guò)，她把從老家?guī)?lái)的炸貨和年菜“預(yù)制”成本周工作日的飯菜。

　　近來(lái)，自制預(yù)制菜在中國(guó)悄然興起。很多上班族像袁喬伊一樣，每周末用一下午的時(shí)間，根據(jù)自己的口味偏好、營(yíng)養(yǎng)搭配等需求，一次性采購(gòu)大量食材，提前制作好工作日的飯菜，按量分裝后冷藏。

　　據(jù)DT研究院與庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024年輕人“怎么看預(yù)制菜”調(diào)查報(bào)告》顯示，48.8%的受訪者曾主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)過(guò)即烹預(yù)制菜，安全衛(wèi)生、食材品質(zhì)和口味是消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜時(shí)關(guān)注的要素。

　　“以前下班后，總覺(jué)得累，不想做飯，點(diǎn)外賣(mài)貴也擔(dān)心不健康?！痹瑔桃料蛴浾咄嘎?，如今，她正在“生活化減脂”，自己動(dòng)手做預(yù)制菜，能?chē)?yán)格把控食材品質(zhì)和油鹽攝入量，吃得健康又安心。

　　“主食、肉類(lèi)以及含水量少的蔬菜，冷凍復(fù)熱后基本能保持原有口感。”“00后”魏渝麗(化名)分享說(shuō)，預(yù)制菜做好后，她會(huì)用食品級(jí)保鮮袋分裝冷藏，標(biāo)注好菜名和日期，以防混淆。

　　山東省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何莊龍認(rèn)為，這一飲食潮流不僅滿(mǎn)足了上班族營(yíng)養(yǎng)搭配、健康飲食等個(gè)性化需求，還有助于管理時(shí)間成本，減少食物浪費(fèi)。同時(shí)，何莊龍?zhí)嵝逊Q(chēng)，自制的預(yù)制菜冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好控制在2天至3天，這樣更有利于健康。

　　2025年元旦前夕，“95后”蘇琳琳(化名)與朋友們聚在一起玩桌游、品嘗美食，提前沉浸在跨年的歡樂(lè)氛圍中。當(dāng)晚，她將聚會(huì)場(chǎng)景配上精心撰寫(xiě)的跨年文案，分享至朋友圈?！爸鞔虻木褪翘崆盃I(yíng)造跨年氛圍，傳達(dá)當(dāng)下的快樂(lè)，讓生活儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)?！碧K琳琳說(shuō)。

　　山東大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授王忠武分析這股“預(yù)制”熱潮時(shí)表示，這一行為體現(xiàn)了民眾追求成本最小化和效益最大化的理性選擇，反映出人們?cè)谧非蟾咝畹耐瑫r(shí)，努力維持生活品質(zhì)的平衡。此外，預(yù)制文化的流行，讓個(gè)人的預(yù)制行為在社會(huì)層面獲得了更多理解與認(rèn)同。

　　無(wú)論是自制預(yù)制菜，還是形形色色的“預(yù)制”生活場(chǎng)景，都能展現(xiàn)出當(dāng)代人在忙碌日常中，對(duì)理想化生活的向往與積極探索。正如袁喬伊所言：“預(yù)制，是我對(duì)美好生活的一種愿景和期許，想把生活過(guò)得認(rèn)真點(diǎn)?！?完)