南京城南有家擁有百年歷史的“椿和清真面館”，12月6日該店貼出歇業(yè)告示，表示過(guò)了元旦假期，這個(gè)店鋪就要徹底關(guān)門了。12月29日，記者來(lái)到這家位于南京中華門外雨花路上的“椿和清真面館”。普通的招牌、陳舊的設(shè)施，看起來(lái)并沒(méi)有什么特別之處，只是店外長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，火爆的場(chǎng)面，訴說(shuō)著這家老面館的不一般。

　　解說(shuō)：據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，以前這家面館有十幾名員工，但改革開(kāi)放之后，有的也就選擇別的職業(yè)了，目前僅有的5名女員工平均年齡在五十六、七歲，大家一起共事幾十年如一日，每天要從早晨6點(diǎn)一直忙碌到晚上10點(diǎn)。而現(xiàn)在這對(duì)于年過(guò)半百甚至花甲的的她們來(lái)說(shuō)，有些吃不消了。加之租金上漲和店面拆遷，所以歇業(yè)告示也就貼了出來(lái)。在談到面館紅火的生意時(shí)，老員工們也頗有些自豪。

　　南京城南有家擁有百年歷史的“椿和清真面館”，12月6日該店貼出歇業(yè)告示，表示過(guò)了元旦假期，這個(gè)店鋪就要徹底關(guān)門了。12月29日，記者來(lái)到這家位于南京中華門外雨花路上的“椿和清真面館”。普通的招牌、陳舊的設(shè)施，看起來(lái)并沒(méi)有什么特別之處，只是店外長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，火爆的場(chǎng)面，訴說(shuō)著這家老面館的不一般。

　　解說(shuō)：據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，以前這家面館有十幾名員工，但改革開(kāi)放之后，有的也就選擇別的職業(yè)了，目前僅有的5名女員工平均年齡在五十六、七歲，大家一起共事幾十年如一日，每天要從早晨6點(diǎn)一直忙碌到晚上10點(diǎn)。而現(xiàn)在這對(duì)于年過(guò)半百甚至花甲的的她們來(lái)說(shuō)，有些吃不消了。加之租金上漲和店面拆遷，所以歇業(yè)告示也就貼了出來(lái)。在談到面館紅火的生意時(shí)，老員工們也頗有些自豪。

　　同期：椿和清真面館 61歲員工 魏文佩

　　很辛苦的，現(xiàn)在體力跟不上了，值肯定是值。為什么這么講呢，有這么些人能看得起我們，吃我們的東西，還是蠻值的，還有點(diǎn)兒驕傲的，還是啊。說(shuō)明還是我們東西做得好，人家才來(lái)的，還是啊。

　　解說(shuō)：在店內(nèi)今日供應(yīng)的招貼上，除了清真牛肉面之外，也供應(yīng)包子、燒賣、鍋貼。但老南京最忘不掉的還是那一直未變的牛肉面的味道。今年68歲的退休教師林君康表示，自己從小就在這吃面，如今還會(huì)不時(shí)地來(lái)回味。

　　同期：市民 林君康

　　從小就在這吃面條，吃它的面條，吃它的包子曉得不。(吃了50年)走這邊過(guò)，在家一想到要吃東西就往這邊跑。我們希望呢，建設(shè)的需要，是不拆不行了，但是在別的什么地方能夠把這種店，這是南京的一個(gè)飲食文化，代表的飲食文化，這個(gè)店要把它怎么給它保存起來(lái)。

　　解說(shuō)：除了老南京會(huì)有不舍之外，不少新南京人也發(fā)出同樣的呼吁。一對(duì)1996年來(lái)南京打拼的夫妻得知了面館即將歇業(yè)的消息之后特地趕過(guò)來(lái)，來(lái)品嘗一下純正的南京味道。

　　同期：市民

　　我也是第一次。(第一次來(lái)。)我是在網(wǎng)上看到介紹說(shuō)一個(gè)百年老店，很快一月三號(hào)就歇業(yè)了，覺(jué)得很惋惜，然后也趕快過(guò)來(lái)，趁歇業(yè)之前，嘗嘗我們這個(gè)老字號(hào)的味道。希望我們電(視)臺(tái)能夠呼吁呼吁，向社會(huì)呼吁呼吁，呼吁我們政府能怎么來(lái)采取一定的措施，來(lái)保護(hù)一下這個(gè)老字號(hào)。

　　(吳瞳 宋克姍 南京報(bào)道)