小泥人兒帶你看古法黃酒釀造技藝
5月21日，甘肅省臨夏回族自治州臨夏縣，一組泥塑作品完整展示了古法釀造黃酒的技藝。臨夏地處黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶，是秦漢時(shí)期的西羌之地，民間歷來(lái)就有釀造黃酒的習(xí)俗。2011年，河州黃酒獨(dú)特的釀造技藝被列入甘肅省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。當(dāng)?shù)氐狞S酒釀造企業(yè)傳承古老的釀酒技藝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。楊娜 攝
圖為泥塑作品展示黃酒釀造流程。楊娜 攝
圖為泥塑作品展示黃酒釀造的選米、杵米、碾米環(huán)節(jié)。楊娜 攝
圖為泥塑作品展示黃酒釀造的出酒、煎酒等環(huán)節(jié)。楊娜 攝
圖為泥塑作品展示黃酒釀造的洗米、蒸飯等環(huán)節(jié)。楊娜 攝
圖為泥塑作品展示黃酒釀造的調(diào)酒、窖藏等環(huán)節(jié)。楊娜 攝
圖為泥塑作品展示黃酒上市、客人品酒的環(huán)節(jié)。楊娜 攝
【編輯:史詞】
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