4月29日晚間，全聚德發(fā)布2025年第一季度財務(wù)報告，報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入3.32億元，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤421.44萬元。

　　近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2025年一季度全國餐飲收入達14027億元，同比增長4.7%。其中3月數(shù)據(jù)同比增長5.6%，增速環(huán)比提升1.3個百分點，顯示出餐飲消費的復蘇勢頭。

　　消費新趨勢點燃老字號餐飲

　　當下，消費結(jié)構(gòu)與消費行為正經(jīng)歷深刻變化，面對這一形勢，全聚德積極擁抱消費新趨勢，從“人貨場”多維角度升級改造。公司持續(xù)推進主力門店煥新工作，憑借獨特主題餐廳滿足不同消費者的興趣，像國潮主題、婚戀餐廳主題等，將傳統(tǒng)門店轉(zhuǎn)化為體驗經(jīng)濟載體，帶動門店效能釋放。同時，緊跟市場，與“京東秒送”外賣平臺對接，在京直營門店將入駐京東外賣平臺，拓展線上外賣新渠道。

　　全聚德和平門“中華一絕”餐廳圍繞傳統(tǒng)節(jié)日及四季場景變換，精心設(shè)計主題餐臺，制定廚師長推薦菜單，新增20余款創(chuàng)新菜品、6款定制套餐，提升了賓客超值體驗和單間預訂復購率。全聚德前門店“中軸食禮”體驗店以運營調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新為增量突破口，下午茶區(qū)域推出中西融合的“烤鴨披薩”。全聚德王府井店“全聚德·宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳創(chuàng)新宴會開場禮，將傳統(tǒng)游樂設(shè)施引入宴會現(xiàn)場，并增加特效，不斷提升顧客用餐體驗。

　　此外，公司仿膳茶社在北海公園內(nèi)開門迎客，推出宮廷風味糕點系列、龍鳳喜餅糕點系列、便民主食系列、饋贈佳品禮盒系列等產(chǎn)品，不僅為消費者還原了多款宮廷糕點，還提供各式傳統(tǒng)中式飲品、中式茶飲，同時其古色古香的裝修風格還提供了穿越回古代宮廷的夢幻體驗，前來打卡、品嘗美食的游客絡(luò)繹不絕。

　　3月以來，春日主題、餐飲+文旅等消費新場景需求顯著激發(fā)了消費活力，五一假期接踵而至，公司緊跟消費新趨勢展開一系列營銷活動：4月23日-5月5日開展“約好，就出‘花’”首約聯(lián)合活動，乘坐張貼有全聚德宣傳車貼的首約汽車，能在車內(nèi)獲取首約聯(lián)名的全聚德種子卡片卡券，憑卡5月6日-5月30日堂食就餐享全單88折。5月1日-5月5日還有“種春得福·味聚于此”五一促復購活動，到店就餐在大眾點評收藏打卡，可獲贈四品牌通用“種子卡片”，卡片副券是“復購券”，同樣在5月6日-5月30日堂食就餐能享全單88折優(yōu)惠。

　　美食與文創(chuàng)點亮國際消費新名片

　　為進一步展現(xiàn)品牌活力與創(chuàng)新精神，助力北京加快國際消費中心城市建設(shè)，4月23日，公司聯(lián)手法國、意大利、西班牙、瑞典的四國主廚，打造了2025國際星廚風味交流品鑒會。

　　活動現(xiàn)場，八道中西合璧的創(chuàng)意菜品驚艷亮相。這些菜品巧妙地將全聚德的傳統(tǒng)工藝與國際美食元素相融合，在保留經(jīng)典風味的同時，展現(xiàn)出公司國際化的視野和基于傳統(tǒng)的創(chuàng)新能力?；顒舆€融入了沉浸式文化體驗：全聚德王府井店“京夢王府·四季煙火”主題餐廳以現(xiàn)代中式風格為主，將傳統(tǒng)王府文化、京味元素與當代餐飲場景深度融合，營造兼具歷史底蘊與煙火氣息的就餐環(huán)境，結(jié)合AR技術(shù)開發(fā)“尋味京夢”小程序，掃描菜品即可解鎖歷史典故與制作過程動畫，讓消費者在品嘗美食的同時，感受深厚的文化底蘊。

　　當天，全聚德還宣布第四屆“萌動萬物”文創(chuàng)節(jié)盛大開幕。此次文創(chuàng)節(jié)持續(xù)至6月2日，為期一個半月。在慶祝全聚德創(chuàng)建161年之際，公司特別推出了餅餅、醬寶等全新萌寶家族成員，以及Q-Duck文創(chuàng)手提袋、新款環(huán)保包、陶瓷杯等系列文創(chuàng)新品。這些文創(chuàng)產(chǎn)品不僅設(shè)計精美，還承載著全聚德的品牌價值，成為傳遞品牌文化的重要載體。全聚德以“產(chǎn)品+場景+文創(chuàng)”的全新玩法，豐富了消費者的體驗，讓消費者在品嘗美食之余，還能帶走一份獨特的文化記憶。

　　食品升級創(chuàng)新覆蓋多元消費場景

　　餐飲產(chǎn)品食品化是全聚德雙輪驅(qū)動的重要戰(zhàn)略方向。在3月底舉行的112屆成都春季糖酒會上，全聚德再度攜眾多新品驚艷亮相。

　　公司重點展示了“零研所”品牌的休閑零食產(chǎn)品，這些產(chǎn)品以“高湯鹵制”為特色，主打健康和快樂，已經(jīng)推出鴨脖、鴨翅根、鴨肫、鴨鎖骨、鴨掌等多個系列。全聚德還牽手世界冠軍邢傲偉，借助其影響力提高產(chǎn)品曝光與美譽度。

　　除了休閑零食，全聚德還推出了一系列滿足不同消費場景的新品：可即食分享的鴨趣三享，鴨三寶兒等鴨貨產(chǎn)品；與五芳齋聯(lián)手開發(fā)的端午節(jié)特色烤鴨粽，將傳統(tǒng)的粽子與烤鴨相結(jié)合，創(chuàng)造出別具一格的口味，為消費者在端午節(jié)提供了全新的選擇；更符合小聚會場景的小瓶裝白酒，滿足了消費者在不同場合的飲酒需求；還有配方干凈含肉量高的黑豬肉烤腸系列，以高品質(zhì)的食材和健康的理念，受到消費者的廣泛好評。

　　公司表示，這些新品是全聚德對市場需求深入調(diào)研的結(jié)果。隨著消費者生活節(jié)奏的加快和消費需求的多樣化，全聚德不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，讓消費者在任何時間和地點都能享受到全聚德的美味。

　　今年3月以來，國家陸續(xù)出臺《提振消費專項行動方案》等一系列促進消費的利好政策，明確提出鼓勵支持服務(wù)消費場景創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合、產(chǎn)業(yè)集聚，升餐飲服務(wù)品質(zhì)。在新時代的背景下，全聚德正以創(chuàng)新破局，擁抱年輕市場，展現(xiàn)出百年老字號的新活力。

　　隨著二季度消費回暖步伐加快、旅游與節(jié)日經(jīng)濟持續(xù)催化、地方政策加碼刺激需求，全聚德有望進一步釋放老字號的品牌紅利，在煥新與傳承之間找到高質(zhì)量發(fā)展的最佳平衡點。公司正積極通過“人貨場”多維創(chuàng)新升級滿足消費者對餐飲食品的全方位需求。